Adaptar receita para outra forma
Adapte as quantidades da receita para o tamanho da forma que você tem.
Receita adaptada
Informe as duas formas e os ingredientes e toque em Adaptar. As novas quantidades aparecem aqui.
Calculando…
Como funciona
O volume de cada forma é a área do fundo × a altura: π × (diâmetro ÷ 2)² × altura na redonda, lado × lado × altura na quadrada e comprimento × largura × altura na retangular. O volume da forma nova dividido pelo da forma da receita dá o fator. Cada ingrediente é multiplicado por ele e arredondado para a medida prática que você escolher.
Premissas
Medidas internas em centímetros e paredes retas; cantos arredondados e laterais inclinadas mudam um pouco o volume. 1 L = 1.000 cm³, pelo Sistema Internacional de Unidades. Cada ingrediente fica na unidade em que foi informado.
Exemplo para conferir
Receita para forma redonda de 20 cm e 5 cm de altura: π × 10² × 5 = 1.570,8 cm³. Forma nova retangular de 30 × 20 cm e 5 cm de altura: 3.000 cm³. Fator: 3.000 ÷ 1.570,8 = 1,91. 200 g de farinha dão 381,97 g, arredondados para 380 g; 3 ovos dão 5,73, ou 6 ovos; 240 mL de leite dão 458,4 mL, ou 460 mL.
Limitações
Tempo e temperatura de forno não saem desta conta. Massa mais alta precisa de mais tempo e mais fina, de menos, então comece a conferir antes do previsto.
Gramas não viram xícaras nem o contrário, porque isso depende da densidade de cada ingrediente. Fermento, sal e temperos costumam seguir o mesmo fator, mas fatores muito grandes ou pequenos podem pedir ajuste fino; o resultado avisa quando o fator passa de 2,5 ou fica abaixo de 0,4. Formas com furo central, de silicone com desenho ou de bordas muito inclinadas não são calculadas com precisão.
Fontes e revisão
Conteúdo revisado em . A data muda só quando as regras e os textos são conferidos de novo, não a cada atualização técnica do site.
Perguntas frequentes
Por que a altura da forma entra na conta?
O que importa é o volume de massa: com o mesmo fundo e o dobro da altura, a forma comporta o dobro. Se você pretende encher só até certa altura, informe essa altura.
Preciso mudar o tempo e a temperatura do forno?
O tempo provavelmente sim, mas a conta de volume não diz quanto. Massa mais alta demora mais para assar por dentro; mais fina assa rápido e pode ressecar. Mantenha a temperatura da receita, confira antes do tempo previsto e use o teste do palito.
Por que a ferramenta não converte gramas em xícaras?
Xícara mede volume e grama mede massa. Quantos gramas cabem numa xícara depende do ingrediente e de como ele é colocado (farinha peneirada ou compactada, açúcar fino ou cristal), e sem essa referência a conversão seria chute. A ferramenta mantém a unidade que você usou.
E os ovos?
Quantidades em unidade são arredondadas para o inteiro. Se der 2,5 ovos, troque o arredondamento para meia unidade e bata o ovo antes para usar metade, ou arredonde para cima e ajuste o líquido.
Funciona para forma com furo no meio?
Não diretamente, porque o furo diminui o volume. Uma saída é encher as duas formas de água, comparar os litros e usar na conta uma forma retangular equivalente.