Cozinha
Planejar fornadas de encomendas
Fornadas, forno e bancada em ordem, com o horário de cada etapa.
Descubra quantas unidades cabem em cada embalagem e quantas embalagens comprar.
Peças por eixo = (medida interna − folga) ÷ (medida da peça + folga), arredondado para baixo; caixas = quantidade ÷ peças por caixa. 100 brigadeiros de 3,5 cm com 0,5 cm de folga: 12 por caixa de 20 × 15 cm (9 caixas) ou 36 por caixa de 25 × 25 cm (3 caixas).
Informe a peça e as medidas internas das caixas. Quantas cabem, quantas caixas comprar e o custo aparecem aqui.
Calculando…
As peças ficam em grade. Em cada direção, cabem ⌊(medida interna − folga) ÷ (medida da peça + folga)⌋ peças: a folga entra entre elas e junto às paredes. A ferramenta testa as orientações permitidas (2 em pé, 6 livre) e fica com a que cabe mais. Caixas = quantidade ÷ peças por caixa, para cima.
100 brigadeiros na forminha, 3,5 × 3,5 × 3 cm, com folga de 0,5 cm, em pé e numa camada. Caixa A, 20 × 15 × 5 cm: ⌊19,5 ÷ 4⌋ = 4 por ⌊14,5 ÷ 4⌋ = 3, ou 12 por caixa; 9 caixas, R$ 22,50. Caixa B, 25 × 25 × 4 cm: 6 × 6 = 36 por caixa; 3 caixas, R$ 20,70, a mais barata.
A conta é geométrica: não diz se o material pode encostar no alimento, se aguenta gordura, calor, congelador ou micro-ondas. Essa adequação é declarada pelo fabricante da embalagem, conforme as regras da Anvisa para materiais em contato com alimentos. Arranjos misturando orientações na mesma caixa e peças redondas encaixadas em colmeia não entram.
Conteúdo revisado em . A data muda só quando as regras e os textos são conferidos de novo, não a cada atualização técnica do site.
Porque a parede da caixa e a dobra da tampa ocupam espaço. Meça por dentro ou use a medida interna informada pelo fornecedor; a medida externa faz a conta prometer peças que não cabem.
O suficiente para pôr e tirar a peça sem amassar: forminha de papel, confeitos e cobertura mole pedem mais. A mesma folga entra entre as peças e entre elas e a parede.
Não. Se o material pode encostar no alimento, aguentar gordura, calor ou micro-ondas é informação do fabricante, que segue as regras da Anvisa para materiais em contato com alimentos. Peça essa declaração ao fornecedor.
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Fornadas, forno e bancada em ordem, com o horário de cada etapa.
Cozinha
Custo por unidade e preço por margem ou markup.
Cozinha
Quantidades da receita para uma forma de outro tamanho.
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Gramas, xícaras e colheres por ingrediente, com fonte.
Guia
Volume, altura da massa, tempo de forno e sinais de ponto.