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Prato principal

Abóbora com carne-seca

Rende 6 porções em cerca de 13 h 30 min (20 min de preparo, 60 min de cozimento e 12 h 10 min de espera, aproximados). Carne-seca dessalgada refogada e cozida com abóbora cabotiá em cubos até a abóbora amaciar.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 60 min
  • Espera 12 h 10 min
  • Total 13 h 30 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 500 g carne-seca em cubos (para dessalgar)
  • 1 kg abóbora cabotiá em cubos
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 1 unidade tomate picado
  • 1 xícara água
  • 0,5 xícara coentro ou cheiro-verde picado
  • a gosto sal
  • a gosto água para dessalgar e cozinhar a carne

Modo de preparo

  1. Dessalgue a carne-seca na geladeira por 12 a 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes. Escorra e cozinhe numa panela de pressão de 4,5 litros com água só para cobrir (fica abaixo da metade) por 20 minutos depois de pegar pressão. Desligue, espere a pressão sair sozinha, cerca de 10 minutos, escorra e corte em cubos ou desfie.
  2. Em uma panela larga, doure a carne no óleo por 5 minutos.
  3. Junte a cebola, o alho e o tomate e refogue por 3 minutos.
  4. Acrescente a abóbora e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até a abóbora ficar macia sem desmanchar totalmente.
  5. Prove o sal e finalize com coentro.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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