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Acompanhamento

Quibebe

Rende 6 porções em cerca de 40 min (15 min de preparo e 25 min de cozimento, aproximados). Purê rústico de abóbora madura refogada com cebola, alho e coentro. Acompanha carne-seca e carne de sol.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 25 min
  • Total aproximado 40 min
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Quibebe de abóbora num prato Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: RoRo · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 kg abóbora de pescoço madura em cubos
  • 2 colheres de sopa manteiga de garrafa ou azeite
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 0,5 xícara água
  • 1 colher de chá sal
  • 0,25 xícara coentro picado
  • a gosto pimenta-de-cheiro (opcional)

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa.
  2. Junte a abóbora, o sal e a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até desmanchar.
  3. Amasse com colher ou garfo, deixando um purê rústico, e deixe secar um pouco.
  4. Finalize com coentro e pimenta, se usar.
“QUIBEBE DE JERIMUM AO LEITE DE COCO | Fizemos o FAMOSO "quibaby" da Semana Santa”, do canal Num Prato. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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