Sobremesa

Alfajor de doce de leite

Name: Alfajor de doce de leite
Prep time: 45 min
Cook time: 24 min
Total time: 2 h 39 min
Yield: 25 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 g de amido de milho; 150 g de farinha de trigo; 120 g de manteiga em temperatura ambiente; 80 g de açúcar; 3 unidades de gemas; 6 g de fermento químico em pó; 1 colher de chá de raspas de limão; 300 g de doce de leite de confeiteiro; 200 g de chocolate meio amargo derretido ou coco ralado

Rende 25 porções em cerca de 2 h 39 min (45 min de preparo, 24 min de cozimento e 1 h 30 min de espera, aproximados). Biscoitos macios de amido de milho e manteiga unidos com doce de leite e cobertos com chocolate ou coco. Doce argentino e uruguaio muito feito no Sul do Brasil.

Rende 25 porções
Preparo 45 min
Cozimento 24 min
Espera 1 h 30 min
Total aproximado 2 h 39 min

Sem carne

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Mbulig · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 25 porções, como na receita original.

Para a massa

150 g amido de milho
150 g farinha de trigo
120 g manteiga em temperatura ambiente
80 g açúcar
3 unidades gemas
6 g fermento químico em pó
1 colher de chá raspas de limão

Para o recheio

300 g doce de leite de confeiteiro

Para cobrir

200 g chocolate meio amargo derretido ou coco ralado

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte as gemas e as raspas.
Misture o amido, a farinha e o fermento e incorpore até formar uma massa macia. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 170 °C. Abra a massa com 5 mm e corte discos de 5 cm.
Asse em 2 levas (cerca de 50 discos), por 10 a 12 minutos cada, sem dourar. Deixe esfriar por 30 minutos: são frágeis quentes.
Una os discos dois a dois com doce de leite. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, banhe os alfajores e deixe firmar 30 minutos sobre papel-manteiga, ou passe as bordas no coco.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.