Sobremesa

Bolo de brigadeiro

Name: Bolo de brigadeiro
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 14 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidades de ovos; 250 g de açúcar; 150 ml de óleo; 250 ml de leite; 250 g de farinha de trigo; 50 g de cacau em pó; 1 colher de sopa de fermento químico em pó; manteiga e farinha de trigo para untar a forma a gosto; 790 g de leite condensado; 200 g de creme de leite; 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50%; 1 colher de sopa de manteiga; 100 g de chocolate granulado

Rende 14 porções em cerca de 2 h 20 min (30 min de preparo, 50 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Bolo de chocolate fofinho de massa com cacau, recheado e coberto com brigadeiro mole e granulado. Clássico das festas de aniversário infantis.

Rende 14 porções
Preparo 30 min
Cozimento 50 min
Espera 1 h
Total aproximado 2 h 20 min

Sem carne

Ir aos ingredientes

Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Romerito Pontes from São Carlos · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 14 porções, como na receita original.

Para a massa

4 unidades ovos
250 g açúcar
150 ml óleo
250 ml leite
250 g farinha de trigo
50 g cacau em pó
1 colher de sopa fermento químico em pó
a gosto manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Para o brigadeiro

790 g leite condensado
200 g creme de leite
5 colheres de sopa chocolate em pó 50%
1 colher de sopa manteiga

100 g chocolate granulado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 22 × 32 cm com manteiga e farinha.
Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Junte a farinha e o cacau peneirados e misture até ficar liso. Por último, o fermento.
Asse por 35 a 40 minutos, até um palito sair limpo. Deixe esfriar por 40 minutos.
Para o brigadeiro, cozinhe o leite condensado, o chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo, por 10 minutos, até engrossar mas ainda escorrer da colher. Desligue, junte o creme de leite e deixe amornar por 20 minutos.
Corte o bolo ao meio na horizontal, recheie com metade do brigadeiro, feche e cubra com o restante. Polvilhe o granulado.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.