Sobremesa

Colomba pascal caseira

Name: Colomba pascal caseira
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 10 g de fermento biológico seco; 0,5 xícara de leite morno; 3 unidades de ovos; 2 unidades de gemas; 0,5 xícara de açúcar; 120 g de manteiga amolecida; 1 colher de sopa de raspas de laranja; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 colher de chá de sal; 150 g de laranja cristalizada em cubos; 1 unidade de clara para a cobertura; 3 colheres de sopa de açúcar para a cobertura; 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas; 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas; 2 colheres de sopa de açúcar cristal; 1 unidade de forma de papel para colomba de 1,25 kg

Rende 12 porções em cerca de 6 h 5 min (40 min de preparo, 40 min de cozimento e 4 h 45 min de espera, aproximados). Pão doce de Páscoa em formato de pomba, de massa amanteigada com raspas de laranja e laranja cristalizada, coberto com glacê de amêndoas e açúcar cristal.

Rende 12 porções
Preparo 40 min
Cozimento 40 min
Espera 4 h 45 min
Total aproximado 6 h 5 min

Sem carne

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: N i c o l a from Fiumicino (Rome), Italy · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

500 g farinha de trigo
10 g fermento biológico seco
0,5 xícara leite morno
3 unidades ovos
2 unidades gemas
0,5 xícara açúcar
120 g manteiga amolecida
1 colher de sopa raspas de laranja
1 colher de chá essência de baunilha
1 colher de chá sal
150 g laranja cristalizada em cubos
1 unidade clara para a cobertura
3 colheres de sopa açúcar para a cobertura
3 colheres de sopa farinha de amêndoas
2 colheres de sopa amêndoas laminadas
2 colheres de sopa açúcar cristal
1 unidade forma de papel para colomba de 1,25 kg

Modo de preparo

Misture o leite morno, o fermento e 4 colheres de farinha. Deixe descansar 15 minutos, até espumar.
Junte os ovos, as gemas, o açúcar, a baunilha, as raspas e o restante da farinha e sove por 10 minutos.
Acrescente o sal e a manteiga aos poucos e sove mais 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Misture a laranja cristalizada.
Cubra e deixe crescer por 2 horas, até dobrar.
Divida a massa em duas partes, modele uma em formato alongado (o corpo) e outra em duas tiras (as asas), e arrume na forma de colomba de papel. Deixe crescer mais 1 hora e meia; enquanto isso, preaqueça o forno a 170 °C.
Cobertura: misture a clara, o açúcar e a farinha de amêndoas e espalhe por cima. Polvilhe as amêndoas e o açúcar cristal.
Asse por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Deixe esfriar por 1 hora antes de cortar.

**“COMO FAZER COLOMBA PASCAL - MASSA FOFINHA - RECEITA SIMPLES E DELICIOSA”**, do canal Receitas de Pai. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.