Bebida
Aluá de abacaxi
Rende 8 porções em cerca de 2 dias (15 min de preparo, 0 min de cozimento e 2 dias de espera, aproximados). Bebida fermentada de cascas de abacaxi com rapadura e gengibre, levemente gasosa e ácida. Tradição de festa junina no Nordeste que aproveita as cascas da fruta.
- Rende 8 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 0 min
- Espera 2 dias
- Total aproximado 2 dias
Ingredientes
Quantidades para 8 porções, como na receita original.
- 1 unidade cascas de 1 abacaxi bem lavadas
- 250 g rapadura ralada
- 30 g gengibre em lâminas
- 4 unidades cravos-da-índia
- 2 L água filtrada
- a gosto gelo para servir
Modo de preparo
- Escove as cascas do abacaxi em água corrente e coloque num pote de vidro de 3 litros, lavado e escaldado com água fervente, com o gengibre e os cravos.
- Dissolva a rapadura na água e despeje sobre as cascas. Cubra a boca do pote com um pano limpo preso com elástico.
- Deixe fermentar em lugar fresco e longe do sol por 48 horas, mexendo uma vez por dia com colher limpa, até surgirem bolhinhas e um aroma ácido.
- Coe, prove e sirva com gelo.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
