Sobremesa

Doce de mamão verde

Name: Doce de mamão verde
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade de mamão verde (cerca de 1,5 kg); 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio; 2 L de água para o molho com bicarbonato; 3 xícaras de açúcar; 2 xícaras de água para a calda; 8 unidades de cravos-da-índia; 2 unidades de paus de canela

Rende 12 porções em cerca de 2 h 35 min (30 min de preparo, 65 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Mamão verde ralado cozido em calda de açúcar com cravo e canela, doce de quintal do Nordeste.

Rende 12 porções
Preparo 30 min
Cozimento 65 min
Espera 1 h
Total aproximado 2 h 35 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Jdvillalobos · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

1 unidade mamão verde (cerca de 1,5 kg)
1 colher de sopa bicarbonato de sódio
2 L água para o molho com bicarbonato
3 xícaras açúcar
2 xícaras água para a calda
8 unidades cravos-da-índia
2 unidades paus de canela

Modo de preparo

Descasque o mamão, retire as sementes e rale no ralo grosso.
Deixe o mamão ralado de molho nos 2 litros de água com o bicarbonato por 30 minutos, para firmar. Escorra e lave bem em várias águas, apertando para tirar o leite do mamão.
Ferva o açúcar e a água da calda com o cravo e a canela por 5 minutos.
Junte o mamão e cozinhe em fogo baixo por 50 a 60 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar transparente e a calda engrossar.
Deixe esfriar por cerca de 30 minutos e guarde em pote de vidro limpo e fechado na geladeira por até 7 dias.

**“Doce de mamão verde”**, do canal Antonia na cozinha. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.