Prato principal
Anchova assada
Rende 4 porções em cerca de 1 h (20 min de preparo e 40 min de cozimento, aproximados). Anchova inteira recheada com cebola, tomate e ervas e assada no forno até a pele dourar. Peixe da costa gaúcha e catarinense, de carne escura e saborosa.
- Rende 4 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 40 min
- Total aproximado 1 h
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 1 unidade anchova inteira limpa (1,5 kg)
- 3 colheres de sopa suco de limão
- 3 unidades dentes de alho amassados
- 1 unidade cebola em rodelas
- 1 unidade tomate em rodelas
- 4 colheres de sopa salsinha e cebolinha picadas
- 4 unidades batatas médias em rodelas de 1 cm (cerca de 600 g)
- 5 colheres de sopa azeite
- a gosto sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Faça três talhos em cada lado do peixe e tempere por dentro e por fora com limão, alho e sal.
- Recheie a barriga com parte da cebola, do tomate e das ervas.
- Forre uma assadeira com as batatas e o restante da cebola, tempere com sal e 2 colheres de azeite.
- Coloque a anchova por cima, regue com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
- Retire o papel e asse mais 15 minutos, até a pele dourar, a carne ficar opaca e soltar da espinha em lascas e o termômetro marcar 63 °C na parte mais grossa.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
