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Prato principal

Moqueca de camarão

Rende 4 porções em cerca de 50 min (25 min de preparo e 25 min de cozimento, aproximados). Camarões cozidos rapidamente num molho de leite de coco, dendê, tomate e pimentões, à moda baiana. O camarão entra no fim, para não endurecer.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 25 min
  • Total 50 min
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Panela de barro com moqueca de camarão no molho de dendê e leite de coco Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: User:Valugi · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 800 g camarão médio limpo
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 3 unidades dentes de alho amassados
  • 2 unidades cebolas em rodelas
  • 3 unidades tomates em rodelas
  • 1 unidade pimentão vermelho em rodelas
  • 1 unidade pimentão amarelo em rodelas
  • 400 ml leite de coco
  • 3 colheres de sopa azeite de dendê
  • 4 colheres de sopa coentro picado
  • a gosto sal
  • a gosto arroz branco, para servir (opcional)

Modo de preparo

  1. Tempere os camarões com limão, alho e sal e reserve na geladeira enquanto corta os legumes.
  2. Numa panela larga (de barro, se tiver), faça camadas de cebola, tomate e pimentões, com metade do coentro.
  3. Regue com o leite de coco e o dendê, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até os legumes amaciarem.
  4. Junte os camarões, misture com cuidado e cozinhe destampado por 4 a 5 minutos, só até ficarem rosados, opacos e firmes (63 °C no centro).
  5. Finalize com o coentro restante e sirva com arroz branco.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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