Arroz biro-biro
Rende 4 porções em cerca de 25 min (10 min de preparo e 15 min de cozimento, aproximados). Arroz branco salteado com bacon, ovos mexidos, cebola dourada e batata palha, salpicado de salsinha. Criação paulistana dos anos 1970 que aproveita o arroz do dia anterior.
- Rende 4 porções
- Preparo 10 min
- Cozimento 15 min
- Total aproximado 25 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 4 xícaras arroz branco cozido (sobra da geladeira)
- 150 g bacon em cubos
- 3 unidades ovos
- 1 unidade cebola picada
- 1 xícara batata palha
- 4 colheres de sopa salsinha picada
- a gosto sal
Modo de preparo
- Numa frigideira grande, doure o bacon em fogo médio por 6 minutos, até soltar a gordura. Retire metade da gordura.
- Junte a cebola e doure por 3 minutos.
- Empurre para o lado, quebre os ovos no espaço livre e mexa até firmarem por completo, cerca de 2 minutos.
- Acrescente o arroz e salteie por 4 minutos, soltando os grãos, até ficar bem quente e soltar vapor.
- Desligue, misture a salsinha e metade da batata palha e sirva com o restante por cima.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
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