Prato principal
Feijão tropeiro
Rende 6 porções em cerca de 50 min (25 min de preparo e 25 min de cozimento, aproximados). Feijão cozido e firme misturado na mesma panela com bacon, linguiça, ovos, couve e farinha de mandioca, do jeito mineiro.
- Rende 6 porções
- Preparo 25 min
- Cozimento 25 min
- Total aproximado 50 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 4 xícaras feijão carioca cozido e escorrido, com grãos inteiros
- 150 g bacon em cubos
- 200 g linguiça calabresa em rodelas
- 1 unidade cebola picada
- 3 unidades dentes de alho picados
- 3 unidades ovos
- 1 unidade maço de couve em tiras finas
- 1,5 xícaras farinha de mandioca
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Frite o bacon em uma panela larga, em fogo médio, até soltar a gordura e dourar. Junte a linguiça e doure por mais 5 minutos.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até murchar.
- Abra um espaço no centro da panela, quebre os ovos ali e mexa até ficarem bem cozidos, sem partes moles; depois misture com o resto.
- Junte o feijão escorrido e mexa com cuidado para não desmanchar os grãos, por 3 minutos.
- Adicione a couve e, em seguida, a farinha aos poucos, mexendo até a mistura ficar úmida e soltinha.
- Acerte sal e pimenta, desligue e finalize com cheiro-verde.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
