Prato principal
Arroz carreteiro
Rende 6 porções em cerca de 13 h 10 min (20 min de preparo, 45 min de cozimento e 12 h 5 min de espera, aproximados). Arroz cozido junto com carne-seca dessalgada e linguiça, prato dos tropeiros gaúchos e ótimo destino para a sobra do churrasco.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 45 min
- Espera 12 h 5 min
- Total aproximado 13 h 10 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 400 g carne-seca dessalgada e em cubos pequenos
- 150 g linguiça calabresa em cubos
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 unidade cebola picada
- 3 unidades dentes de alho picados
- 2 unidades tomates picados
- 2 xícaras arroz agulhinha
- 4,5 xícaras água
- a gosto sal
- a gosto cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Dessalgue a carne-seca na véspera: deixe em água fria na geladeira por 12 a 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne-seca e a linguiça por uns 10 minutos.
- Junte a cebola, o alho e o tomate e refogue até o tomate desmanchar.
- Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos para envolver na gordura.
- Despeje a água, prove e ajuste o sal só se precisar e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada até secar, uns 25 minutos.
- Desligue, deixe descansar 5 minutos tampado e finalize com cheiro-verde.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
