Prato principal
Paella
Rende 6 porções em cerca de 1 h 20 min (30 min de preparo, 45 min de cozimento e 5 min de espera, aproximados). Arroz cozido em panela larga com açafrão, frango, linguiça, lula, camarão e mexilhões, sem mexer no fim.
- Rende 6 porções
- Preparo 30 min
- Cozimento 45 min
- Espera 5 min
- Total aproximado 1 h 20 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 500 g sobrecoxa de frango em cubos
- 150 g linguiça calabresa em rodelas
- 300 g lula em anéis
- 400 g camarão médio limpo
- 500 g mexilhões limpos na concha
- 4 colheres de sopa azeite
- 1 unidade cebola picada
- 4 unidades dentes de alho picados
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 2 unidades tomates ralados
- 2 xícaras arroz agulhinha ou para paella
- 1,2 L caldo de peixe ou de frango quente
- 1 colher de chá açafrão ou cúrcuma
- 1 colher de chá páprica doce
- 0,5 xícara ervilha
- 2 colheres de chá sal
- 1 unidade limão em gomos
Modo de preparo
- Aqueça o caldo numa panela à parte e mantenha em fogo baixo. Em uma panela larga (paellera ou frigideira grande), doure o frango e a linguiça no azeite. Junte a lula por 2 minutos. Retire.
- Refogue a cebola, o alho e o pimentão. Junte o tomate, a páprica e o açafrão e cozinhe 3 minutos.
- Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto. Volte o frango e a linguiça (a lula fica de fora até o fim) e despeje o caldo quente com o sal. Espalhe por igual e não mexa mais.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Acomode por cima a lula, os camarões, os mexilhões e a ervilha, abaixe o fogo e cozinhe mais 10 a 12 minutos, até o arroz absorver o caldo e os mexilhões abrirem e os camarões ficarem rosados e opacos. Descarte os mexilhões que não abrirem.
- Desligue, cubra com pano por 5 minutos e sirva com limão.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
