Prato principal

Arroz de polvo

Name: Arroz de polvo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de polvo limpo; 1 unidade de cebola inteira; 1,5 xícaras de arroz agulhinha; 1 unidade de cebola picada; 3 unidades de dentes de alho picados; 1 unidade de pimentão vermelho picado; 2 unidades de tomates picados; 4 colheres de sopa de azeite; coentro picado a gosto; sal a gosto

Rende 4 porções em cerca de 1 h 30 min (20 min de preparo e 70 min de cozimento, aproximados). Arroz português malandrinho, úmido e com caldo, cozido na água do polvo com tomate, pimentão e coentro, e o polvo em pedaços misturado no fim.

Rende 4 porções
Preparo 20 min
Cozimento 70 min
Total aproximado 1 h 30 min

Uma panela só
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Kritzolina · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

1 kg polvo limpo
1 unidade cebola inteira
1,5 xícaras arroz agulhinha
1 unidade cebola picada
3 unidades dentes de alho picados
1 unidade pimentão vermelho picado
2 unidades tomates picados
4 colheres de sopa azeite
a gosto coentro picado
a gosto sal

Modo de preparo

Cozinhe o polvo com a cebola inteira numa panela tampada, sem água, em fogo baixo por 40 minutos, até ficar macio. Retire, corte em pedaços e reserve o líquido que soltou.
Complete o líquido com água até ter 4 xícaras.
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 4 minutos. Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o arroz e o caldo quente e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando. O arroz deve ficar úmido, com caldo.
Junte o polvo, cozinhe mais 2 minutos e acerte o sal.
Finalize com coentro e sirva logo.

**“ARROZ DE POLVO | Mohamad Hindi”**, do canal Mohamad Hindi. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.