Arroz com fraldinha
Rende 6 porções em cerca de 1 h 50 min (20 min de preparo, 75 min de cozimento e 15 min de espera, aproximados). Fraldinha cozida na pressão até desfiar e depois misturada ao arroz, que cozinha no caldo da própria carne.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 75 min
- Espera 15 min
- Total aproximado 1 h 50 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 800 g fraldinha em 3 pedaços
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 unidade cebola picada
- 4 unidades dentes de alho picados
- 1 unidade pimentão vermelho picado
- 2 unidades tomates picados
- 1 L água
- 2 xícaras arroz agulhinha
- 1,5 colheres de chá sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta. Numa panela de pressão de 6 litros, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de todos os lados, cerca de 8 minutos.
- Junte a cebola, o alho, o pimentão e o tomate e refogue por 3 minutos.
- Acrescente a água (com a carne, a água e os legumes, fica abaixo da metade da panela de 6 litros), tampe e cozinhe por 35 minutos depois de pegar pressão. Desligue e espere a pressão sair sozinha, cerca de 10 minutos.
- Retire a carne, desfie com dois garfos e meça o caldo: separe 4 1/2 xícaras (complete com água se faltar).
- Volte o caldo e a carne para a panela destampada, junte o arroz, prove o sal e cozinhe em fogo baixo, semitampado, por 18 a 20 minutos, até secar.
- Descanse 5 minutos e finalize com cheiro-verde.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
Combina com
Escolhidas pelas receitas que você viu ou colocou na semana. Esse histórico fica só neste navegador: ver e apagar
