Prato principal
Arroz com pequi
Rende 6 porções em cerca de 55 min (15 min de preparo, 35 min de cozimento e 5 min de espera, aproximados). Arroz goiano cozido com pequi, que solta cor e perfume fortes no grão. Os caroços são servidos inteiros e se rói a polpa com cuidado, nunca mordendo, por causa dos espinhos.
- Rende 6 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 35 min
- Espera 5 min
- Total aproximado 55 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 2 xícaras arroz agulhinha
- 4 xícaras água
- 10 unidades pequis inteiros (frescos ou em conserva)
- 1 unidade cebola picada
- 3 unidades dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa óleo
- a gosto cheiro-verde
- a gosto pimenta-de-cheiro
- a gosto sal
Modo de preparo
- Lave os pequis. Se forem em conserva, escorra.
- Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
- Junte os pequis e refogue por 5 minutos, mexendo, até o óleo ficar amarelo.
- Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos.
- Junte a água e o sal, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 18 minutos, até secar.
- Deixe abafado por 5 minutos e sirva com cheiro-verde e pimenta-de-cheiro.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
