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Prato principal

Arroz paraense com camarão

Rende 6 porções em cerca de 1 h 15 min (20 min de preparo, 50 min de cozimento e 5 min de espera, aproximados). Arroz cozido com tucupi fervido, jambu e camarão, versão de panela de tudo o que o Pará tem de mais típico.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 50 min
  • Espera 5 min
  • Total 1 h 15 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 500 g camarão médio limpo
  • 2 xícaras arroz agulhinha
  • 2 xícaras tucupi
  • 2,5 xícaras água
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 1 unidade maço de jambu
  • 0,5 xícara chicória-do-pará ou coentro picado
  • 1,5 colheres de chá sal
  • 1 L água para escaldar o jambu

Modo de preparo

  1. Ferva o tucupi por 30 minutos em fogo baixo (o tucupi precisa ferver antes de ir para a receita) e reserve quente.
  2. Enquanto isso, cozinhe o jambu na água fervente com uma pitada de sal por 5 minutos, escorra e pique grosseiramente.
  3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, junte o camarão e mexa por 2 minutos, até ficar rosado. Retire o camarão.
  4. Na mesma panela, coloque o arroz e mexa por 1 minuto. Junte o tucupi fervido, a água e o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 minutos.
  5. Quando o arroz estiver quase seco, misture o camarão, o jambu e a chicória, tampe e deixe 5 minutos fora do fogo.
“maravilloso arroz paraense com muito tucupi,camarão e jambu!”, do canal Cozinha de Belém da Roseane.. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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