Lanche

Azeitonas temperadas

Name: Azeitonas temperadas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de azeitonas verdes ou pretas com caroço escorridas; 0,5 xícara de azeite; 3 unidades de dentes de alho em lâminas; 1 unidade de laranja (raspas); 1 colher de chá de pimenta calabresa; 1 colher de chá de orégano seco; 2 unidades de ramos de alecrim ou tomilho; 1 colher de chá de sementes de erva-doce

Rende 8 porções em cerca de 12 h 45 min (10 min de preparo, 5 min de cozimento e 12 h 30 min de espera, aproximados). Azeitonas curtidas por 12 horas na geladeira num azeite com alho, raspas de laranja, pimenta e ervas. Ficam perfumadas e vão bem como aperitivo.

Rende 8 porções
Preparo 10 min
Cozimento 5 min
Espera 12 h 30 min
Total aproximado 12 h 45 min

Sem carne
Vegana
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Daderot · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

400 g azeitonas verdes ou pretas com caroço escorridas
0,5 xícara azeite
3 unidades dentes de alho em lâminas
1 unidade laranja (raspas)
1 colher de chá pimenta calabresa
1 colher de chá orégano seco
2 unidades ramos de alecrim ou tomilho
1 colher de chá sementes de erva-doce

Modo de preparo

Escorra as azeitonas, passe por água para tirar o excesso de salmoura e seque bem.
Aqueça o azeite com o alho e a erva-doce em fogo baixo por 3 minutos, só até perfumar, sem dourar. Desligue.
Junte as raspas de laranja, a pimenta, o orégano e as ervas.
Misture com as azeitonas num pote de vidro, cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, sacudindo o pote de vez em quando.
Tire da geladeira 30 minutos antes de servir. Mantenha sempre na geladeira e consuma em até 4 dias, por causa do alho no azeite.

**“Azeitonas Temperadas Para Aperitivo / Por Dani Martins #520”**, do canal Pronta Pra Fazer Com Dani Martins. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.