Sobremesa

Baba de moça

Name: Baba de moça
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de água; 400 ml de leite de coco; 8 unidades de gemas peneiradas

Rende 8 porções em cerca de 40 min (15 min de preparo e 25 min de cozimento, aproximados). Creme português e baiano de gemas, calda de açúcar e leite de coco, cozido em fogo baixo até ficar liso e brilhante. Serve sozinho ou como recheio e cobertura.

Rende 8 porções
Preparo 15 min
Cozimento 25 min
Total aproximado 40 min

Sem carne
Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Sintegrity · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

2 xícaras açúcar
1 xícara água
400 ml leite de coco
8 unidades gemas peneiradas

Modo de preparo

Ferva o açúcar com a água por 8 a 10 minutos, até ponto de fio (a calda escorre da colher em fio fino). Deixe amornar por 5 minutos.
Misture o leite de coco com as gemas peneiradas.
Despeje a calda morna sobre a mistura aos poucos, mexendo sempre.
Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo sem parar por 10 a 12 minutos, até engrossar e cobrir as costas da colher. Não deixe ferver, ou as gemas talham.
Passe para um pote, cubra com filme encostado e leve à geladeira. Sirva gelado.

**“BABA DE MOÇA TRADICIONAL SÓ 4 INGREDIENTES | Cook'n Enjoy 947”**, do canal Cook'n Enjoy. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.