Sobremesa

Bolo de abacaxi caramelizado

Name: Bolo de abacaxi caramelizado
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de açúcar para o caramelo; 0,5 unidade de abacaxi em rodelas finas; 3 unidades de ovos; 1 xícara de açúcar; 100 g de manteiga amolecida; 1 xícara de leite; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Rende 12 porções em cerca de 1 h 10 min (25 min de preparo e 45 min de cozimento, aproximados). Bolo invertido: rodelas de abacaxi arrumadas sobre caramelo no fundo da forma, cobertas com massa amanteigada. Ao desenformar, o abacaxi brilha por cima.

Rende 12 porções
Preparo 25 min
Cozimento 45 min
Total aproximado 1 h 10 min

Sem carne

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Kimberly Vardeman from Lubbock, TX, USA · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

1 xícara açúcar para o caramelo
0,5 unidade abacaxi em rodelas finas
3 unidades ovos
1 xícara açúcar
100 g manteiga amolecida
1 xícara leite
2 xícaras farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó

Modo de preparo

Derreta 1 xícara de açúcar numa panela até virar caramelo dourado. Despeje numa forma redonda de 24 cm (sem furo) e espalhe pelo fundo.
Arrume as rodelas de abacaxi sobre o caramelo.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte os ovos um a um e depois o leite, alternando com a farinha. Misture o fermento por último.
Espalhe a massa sobre o abacaxi com cuidado.
Asse por 40 a 45 minutos, até o palito sair seco.
Espere 5 minutos e desenforme ainda quente sobre um prato, para o caramelo não endurecer na forma.

**“VOCÊ SÓ VAI QUERER FAZER BOLO CARAMELIZADO DE ABACAXI ASSIM! MACIO, DELICIOSO, FÁCIL-Isamara Amâncio”**, do canal Isamara Amâncio. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.