Prato principal

Bacalhau à Brás

Name: Bacalhau à Brás
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado; 2 unidades de cebolas em meias-luas finas; 3 unidades de dentes de alho picados; 0,5 xícara de azeite; 200 g de batata palha fina; 6 unidades de ovos; 0,5 xícara de azeitonas pretas; salsinha picada a gosto; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto

Rende 4 porções em cerca de 40 min (20 min de preparo e 20 min de cozimento, aproximados). Bacalhau desfiado refogado com cebola, misturado com batata palha fina e ovos batidos que cozinham em creme. Finalizado com azeitonas pretas e salsinha.

Rende 4 porções
Preparo 20 min
Cozimento 20 min
Total aproximado 40 min

Sem lactose
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Pauloleong2002 · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

400 g bacalhau dessalgado e desfiado
2 unidades cebolas em meias-luas finas
3 unidades dentes de alho picados
0,5 xícara azeite
200 g batata palha fina
6 unidades ovos
0,5 xícara azeitonas pretas
a gosto salsinha picada
a gosto pimenta-do-reino
a gosto sal

Modo de preparo

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio por 10 minutos, até ficar bem macia e dourada.
Junte o alho e o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos.
Acrescente a batata palha e misture.
Bata os ovos com pimenta e despeje na frigideira, em fogo baixo, mexendo sem parar por 2 a 3 minutos, até ficarem cremosos e cozidos, sem secar.
Prove o sal (o bacalhau e a batata já salgam). Finalize com azeitonas e salsinha e sirva na hora.

**“Bacalhau à Brás perfeito ✌️ (bacalhau com batata palha)”**, do canal TudoReceitas. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.