Prato principal
Bacalhau com batatas ao forno
Rende 6 porções em cerca de 1 dia e 1 h (30 min de preparo, 55 min de cozimento e 1 dia de espera, aproximados). Lascas de bacalhau dessalgado assadas com batatas, cebola, pimentões, azeitonas e bastante azeite.
- Rende 6 porções
- Preparo 30 min
- Cozimento 55 min
- Espera 1 dia
- Total aproximado 1 dia e 1 h
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 800 g bacalhau dessalgado em postas
- 1 kg batatas em rodelas grossas
- 2 unidades cebolas em rodelas
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 1 unidade pimentão amarelo em tiras
- 4 unidades dentes de alho fatiados
- 0,5 xícara azeitonas pretas
- 3 unidades ovos cozidos
- 0,75 xícara azeite de oliva
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsinha picada
- a gosto água para dessalgar, escaldar e cozinhar
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 a 8 horas, até ficar com sal agradável.
- Escalde as postas em água fervente por 5 minutos, retire pele e espinhas e separe em lascas grandes.
- Cozinhe as batatas em água com sal por 8 minutos; elas devem ficar firmes. Ao mesmo tempo, cozinhe os ovos em outra panela por 10 minutos, até a gema firmar; esfrie em água fria e descasque.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Em um refratário, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentões e alho. Regue com o azeite.
- Asse por 30 a 35 minutos, até a cebola dourar. Finalize com azeitonas, ovos cozidos em quartos e salsinha.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
