Lanche
Empanada de carne
Rende 12 porções em cerca de 2 h 30 min (50 min de preparo, 40 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Pastel assado de origem argentina com recheio suculento de carne picada na faca, cebola, pimentão, ovo cozido e azeitona, temperado com cominho e páprica.
- Rende 12 porções
- Preparo 50 min
- Cozimento 40 min
- Espera 1 h
- Total aproximado 2 h 30 min
Ingredientes
Quantidades para 12 porções, como na receita original.
- 3 xícaras farinha de trigo
- 120 g manteiga gelada
- 1 unidade ovo
- 0,5 xícara água gelada
- 1 colher de chá sal
- 500 g patinho picado na faca em cubinhos
- 2 unidades cebolas picadas
- 1 unidade pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá cominho
- 1 colher de chá páprica doce
- 2 unidades ovos cozidos picados
- 0,33 xícara azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa óleo
- 1 unidade gema para pincelar
- a gosto sal
Modo de preparo
- Massa: esfarele a farinha com a manteiga e o sal. Junte o ovo e a água aos poucos até formar uma massa lisa. Embrulhe e gele por 30 minutos.
- Recheio: cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, até a gema firmar, esfrie e descasque. Aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto. Junte a cebola, o pimentão, o cominho e a páprica e cozinhe por 10 minutos, até a cebola ficar macia e a carne cozida, sem parte rosada. Acerte o sal e deixe esfriar completamente.
- Misture o ovo cozido e a azeitona ao recheio frio.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Abra a massa com 3 mm e corte discos de 12 cm. Coloque 2 colheres de recheio, feche em meia-lua e faça um repulgo nas bordas.
- Pincele com gema e asse por 20 a 25 minutos, até dourar.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
