Prato principal
Cuscuz paulista
Rende 8 porções em cerca de 2 h (30 min de preparo, 30 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Cuscuz de farinha de milho moldado com sardinha, ovo, ervilha, palmito e tomate, servido frio em fatias.
- Rende 8 porções
- Preparo 30 min
- Cozimento 30 min
- Espera 1 h
- Total aproximado 2 h
Ingredientes
Quantidades para 8 porções, como na receita original.
- 2 xícaras farinha de milho em flocos
- 0,5 xícara farinha de mandioca
- 3 colheres de sopa azeite
- 1 unidade cebola picada
- 1 unidade tomate em rodelas para decorar
- 3 unidades dentes de alho picados
- 4 unidades tomates picados
- 1 xícara molho de tomate
- 2 unidades latas de sardinha em óleo (cerca de 250 g)
- 0,5 xícara ervilha em conserva
- 0,5 xícara palmito picado
- 0,5 xícara azeitonas picadas
- 2 xícaras água quente
- 3 unidades ovos cozidos
- 1 xícara cheiro-verde picado
- a gosto sal
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos por 10 minutos depois que a água ferver, passe para água fria, descasque e corte em rodelas.
- Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate e o molho e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente a sardinha em pedaços, a ervilha, o palmito, as azeitonas e a água quente e deixe ferver. Acerte o sal.
- Abaixe o fogo e junte as farinhas aos poucos, mexendo, até formar uma massa úmida que solta da panela. Misture o cheiro-verde.
- Unte uma forma de buraco no meio e decore o fundo com as rodelas de ovo e de tomate e um pouco de sardinha.
- Pressione a massa na forma, deixe esfriar por cerca de 1 hora e desenforme. Sirva em fatias.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
