Prato principal
Bacalhau com natas
Rende 6 porções em cerca de 1 dia e 1 h (40 min de preparo, 65 min de cozimento e 1 dia de espera, aproximados). Lascas de bacalhau com cebola e batata em cubinhos fritas, envolvidas em molho branco e creme de leite e gratinadas. Clássico português de Páscoa e fim de ano.
- Rende 6 porções
- Preparo 40 min
- Cozimento 65 min
- Espera 1 dia
- Total aproximado 1 dia e 1 h
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 600 g bacalhau salgado em postas
- 600 g batatas em cubinhos de 1 cm
- 2 unidades cebolas em meias-luas finas
- 2 unidades dentes de alho picados
- 5 colheres de sopa azeite
- 500 ml óleo para fritar as batatas
Para o molho
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 500 ml leite
- 200 g creme de leite
- a gosto noz-moscada ralada
- 50 g queijo parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau na geladeira por 24 horas, coberto de água fria, trocando a água quatro vezes.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra, retire pele e espinhas e separe em lascas.
- Frite as batatas no óleo quente, em partes, por 6 a 8 minutos, até dourarem levemente. Escorra.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola por 8 minutos em fogo médio. Junte o alho e o bacalhau e refogue por 3 minutos.
- Para o molho, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo, e cozinhe por 5 minutos, até engrossar. Desligue e misture o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Misture o bacalhau, as batatas e o molho numa travessa, cubra com o parmesão e leve ao forno por 20 minutos, até gratinar.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
