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Café da manhã

Baixaria acreana

Rende 4 porções em cerca de 50 min (15 min de preparo, 25 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Café da manhã reforçado do Acre: cuscuz de milho no vapor coberto com carne moída bem temperada, ovo frito e cheiro-verde. Vendido em bancas logo cedo.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 25 min
  • Espera 10 min
  • Total 50 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras flocão de milho
  • 1 xícara água
  • 1 colher de chá sal
  • 400 g carne moída (patinho)
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 2 unidades tomates picados
  • 1 colher de sopa óleo
  • 4 unidades ovos
  • a gosto cheiro-verde picado
  • a gosto pimenta-do-reino
  • a gosto água para o fundo da cuscuzeira

Modo de preparo

  1. Misture o flocão com a água e o sal e deixe hidratar por 10 minutos. Com água no fundo da cuscuzeira, cozinhe por 10 a 12 minutos depois que começar a sair vapor.
  2. Enquanto isso, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e frite em fogo alto, soltando os grumos, até dourar e chegar a 71 °C no termômetro.
  3. Acrescente o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, até formar um molho curto.
  4. Frite os ovos até a clara e a gema firmarem (gema mole, só com ovos pasteurizados).
  5. Monte cada prato com uma porção de cuscuz, a carne por cima, um ovo frito e cheiro-verde.
“como fazer baixaria comida típica acreana”, do canal Acre Fugimos do Caos. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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