Frigideira de siri
Rende 6 porções em cerca de 55 min (20 min de preparo e 35 min de cozimento, aproximados). Siri catado refogado no leite de coco e dendê, misturado com ovos batidos e assado até dourar. Prato de Semana Santa na Bahia, servido com arroz branco.
- Rende 6 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 35 min
- Total aproximado 55 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 500 g carne de siri catada
- 1 unidade cebola picada
- 2 unidades tomates picados
- 0,5 unidade pimentão picado
- 2 unidades dentes de alho picados
- 200 ml leite de coco
- 2 colheres de sopa azeite de dendê
- 1 colher de sopa azeite
- 6 unidades ovos
- a gosto coentro picado
- a gosto sal
- a gosto azeite ou óleo para untar a travessa
Modo de preparo
- Confira o siri com os dedos e retire qualquer pedacinho de casca.
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma travessa de barro ou refratária.
- Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite e no dendê. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o siri e metade do leite de coco e cozinhe até secar um pouco, uns 5 minutos. Tempere com sal e coentro.
- Bata 4 ovos com o restante do leite de coco e misture ao siri. Despeje na travessa.
- Bata os 2 ovos restantes, espalhe por cima e asse por 20 minutos, até a superfície dourar e o centro firmar, sem parte líquida.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
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