Sobremesa
Bala de coco
Rende 150 porções em cerca de 1 dia e 1 h (40 min de preparo, 25 min de cozimento e 1 dia de espera, aproximados). Bala de coco puxada à mão, que fica branca, crocante e depois derrete na boca. Embrulhada em papel celofane, é presença garantida em festa de aniversário.
- Rende 150 porções
- Preparo 40 min
- Cozimento 25 min
- Espera 1 dia
- Total aproximado 1 dia e 1 h
Ingredientes
Quantidades para 150 porções, como na receita original.
- 1 kg açúcar
- 1 xícara água
- 200 ml leite de coco
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá vinagre de álcool
- a gosto manteiga para untar a bancada, as mãos e a tesoura
Modo de preparo
- Numa panela de fundo grosso de pelo menos 3 litros (o leite de coco espuma ao ferver), misture o açúcar, a água, o leite de coco, a manteiga e o vinagre. Leve ao fogo médio sem mexer.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos, até o ponto de bala dura: uma gota pingada em água fria forma uma bolinha que quebra (cerca de 140 °C).
- Despeje sobre mármore ou bancada untada com manteiga e espere 3 minutos.
- Com as mãos untadas, puxe e dobre a massa repetidamente até ficar branca, opaca e começar a endurecer, cerca de 5 minutos.
- Estique em cordões de 1,5 cm de espessura e corte com tesoura untada em pedaços de 3 cm.
- Deixe as balas num pote fechado por 1 a 2 dias: nesse tempo elas açucaram e ficam macias por dentro. Depois embrulhe.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
