Cozinha da Semana por Pronto no Clique
Planejar semana
Sopa

Bambá de couve

Rende 6 porções em cerca de 1 h (15 min de preparo e 45 min de cozimento, aproximados). Caldo mineiro de fubá engrossado, com linguiça, couve em tirinhas e ovo, servido bem quente nas noites frias. Diz a tradição que nasceu nos tropeiros.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 45 min
  • Total 1 h
  • Sem lactose
Ir aos ingredientes

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 1 xícara fubá
  • 1,5 L água
  • 250 g linguiça calabresa em cubinhos
  • 100 g bacon em cubinhos
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 1 unidade maço de couve em tirinhas finas
  • 3 unidades ovos
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Dissolva o fubá em 2 xícaras da água fria e reserve.
  2. Numa panela, frite o bacon até soltar a gordura e junte a linguiça. Frite até dourar.
  3. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
  4. Junte o restante da água e, quando ferver, despeje o fubá dissolvido mexendo sem parar.
  5. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar como um creme.
  6. Quebre os ovos dentro do caldo e mexa para formar fiapos, ou deixe inteiros por 6 a 7 minutos, até a clara e a gema firmarem.
  7. Junte a couve, cozinhe 1 minuto e acerte o sal e a pimenta. Sirva logo.
“COMO FAZER BAMBÁ DE COUVE (POR FERNANDO COUTO)”, do canal Cozinhando com Fernando Couto. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

Para fazer na mesma semana