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Acompanhamento

Batata frita caseira

Rende 4 porções em cerca de 1 h 30 min (20 min de preparo, 40 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Batata em palitos frita duas vezes, primeiro em óleo morno para cozinhar e depois em óleo quente para dourar. É o que deixa a batata frita sequinha por fora e macia por dentro.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 40 min
  • Espera 30 min
  • Total 1 h 30 min
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Batatas fritas em palito, douradas, sobre tábua de madeira com sal grosso ao lado Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: StockSnap · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 1 kg batatas asterix grandes
  • 1,5 L óleo para fritar
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Corte as batatas em palitos de 1 cm, lave em água fria e seque muito bem.
  2. Aqueça o óleo a 150 °C e frite as batatas em levas por 6 minutos, até ficarem macias, mas ainda claras. Escorra numa grade.
  3. Deixe os palitos esfriarem por 30 minutos sobre a grade.
  4. Aqueça o óleo a 180 °C e frite de novo por 3 a 4 minutos, até dourar. Escorra em papel-toalha e salgue na hora.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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