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Acompanhamento

Batata palha caseira

Rende 6 porções em cerca de 1 h 5 min (25 min de preparo e 40 min de cozimento, aproximados). Batata cortada em fios finíssimos, lavada, seca e frita em óleo quente até ficar dourada e crocante. Fica crocante em pote bem fechado e acompanha strogonoff e cachorro-quente.

  • Rende 6 porções
  • Preparo 25 min
  • Cozimento 40 min
  • Total 1 h 5 min
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Batata palha fina e dourada Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Fabio azevedo · CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

  • 4 unidades batatas grandes (cerca de 1 kg)
  • 1 L óleo para fritar
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas e corte em fios finos com o lado grosso do ralador ou com um fatiador de julienne.
  2. Lave os fios em água corrente até a água sair clara, para tirar o amido, e seque muito bem num pano limpo.
  3. Aqueça o óleo a 170 °C numa panela funda e frite os fios em pequenas porções por 3 a 4 minutos, mexendo com um garfo, até dourarem.
  4. Escorra em papel-toalha e salgue ainda quente.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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