Acompanhamento

Batata hasselback

Name: Batata hasselback
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidades de batatas médias (asterix ou inglesa); 4 colheres de sopa de manteiga derretida; 2 colheres de sopa de azeite; 2 unidades de dentes de alho ralados; 1 colher de sopa de alecrim ou tomilho picado; sal grosso a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Rende 4 porções em cerca de 1 h 5 min (15 min de preparo e 50 min de cozimento, aproximados). Batatas inteiras cortadas em lâminas finas sem separar a base, pinceladas com manteiga, alho e ervas e assadas até abrirem em leque dourado e crocante.

Rende 4 porções
Preparo 15 min
Cozimento 50 min
Total aproximado 1 h 5 min

Sem carne
Sem glúten

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Aurus Sy · CC0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

4 unidades batatas médias (asterix ou inglesa)
4 colheres de sopa manteiga derretida
2 colheres de sopa azeite
2 unidades dentes de alho ralados
1 colher de sopa alecrim ou tomilho picado
a gosto sal grosso
a gosto pimenta-do-reino
3 colheres de sopa queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C.
Lave as batatas. Apoie cada uma entre dois palitos ou cabos de colher e corte fatias de 3 mm sem chegar até a base; os palitos impedem a faca de atravessar.
Misture a manteiga, o azeite, o alho e as ervas e pincele as batatas, abrindo levemente as fatias.
Tempere com sal grosso e pimenta e asse por 30 minutos.
Pincele de novo com o restante da manteiga, polvilhe o parmesão se quiser e asse mais 20 minutos, até ficarem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.

**“APRENDA A FAZER A BATATA HASSELBACK | CROCANTE E SUPER SABOROSA ”**, do canal Tata Pereira. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.