Lanche
Bifana
Rende 4 porções em cerca de 2 h 27 min (15 min de preparo, 12 min de cozimento e 2 h de espera, aproximados). Fatias finas de lombo de porco marinadas em alho, vinho branco e colorau, cozidas rapidamente no molho e servidas no pão com mostarda. Sanduíche de rua português.
- Rende 4 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 12 min
- Espera 2 h
- Total aproximado 2 h 27 min
Ingredientes
Quantidades para 4 porções, como na receita original.
- 500 g lombo suíno em bifes finos
- 4 unidades dentes de alho amassados
- 150 ml vinho branco seco
- 1 colher de chá colorau
- 1 unidade folha de louro
- 2 colheres de sopa banha ou azeite
- 4 unidades pães franceses ou papo-secos
- a gosto mostarda amarela
- a gosto sal
Modo de preparo
- Bata os bifes até ficarem bem finos. Tempere com alho, vinho, colorau, louro e sal e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Numa frigideira grande, aqueça a banha e grelhe os bifes escorridos em duas levas, por 2 minutos de cada lado. Volte todos à frigideira.
- Junte a marinada e cozinhe por 4 minutos, até o molho reduzir e a carne chegar a 63 °C ou mais.
- Abra os pães, molhe o miolo no molho da frigideira, coloque a carne e sirva com mostarda.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
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