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Prato principal

Lombo suíno assado

Rende 8 porções em cerca de 9 h 50 min (20 min de preparo, 80 min de cozimento e 8 h 10 min de espera, aproximados). Lombo suíno marinado em vinha-d'alho de limão, alho e ervas, assado coberto e dourado no fim.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 20 min
  • Cozimento 80 min
  • Espera 8 h 10 min
  • Total aproximado 9 h 50 min
  • Sem lactose
  • Sem glúten
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Lombo suíno assado fatiado num refratário Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Sara Goldsmith · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

  • 1,5 kg lombo suíno em peça
  • 2 unidades limões (suco)
  • 6 unidades dentes de alho amassados
  • 0,5 xícara vinho branco seco
  • 2 colheres de chá sal
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 2 unidades ramos de alecrim
  • 3 colheres de sopa azeite
  • a gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Misture limão, alho, vinho, sal, páprica, pimenta e as folhas de alecrim. Fure o lombo com um garfo e cubra com a marinada.
  2. Deixe na geladeira, coberto, de 8 a 24 horas, virando uma vez.
  3. Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque o lombo na assadeira com a marinada, regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.
  4. Asse por 50 minutos, retire o papel e asse por mais 25 a 30 minutos, regando com o caldo, até dourar.
  5. A carne está pronta quando o centro atinge 63 °C no termômetro. Descanse 10 minutos antes de fatiar.
“LOMBO SUÍNO ASSADO PARA A VIRADA DE ANO | Nandu Andrade”, do canal Nandu Andrade. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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