Lanche

Bolinha de queijo

Name: Bolinha de queijo
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 50 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de leite; 1 xícara de água; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de chá de sal; 3 xícaras de farinha de trigo; 200 g de queijo mussarela em cubos de 1,5 cm (cerca de 50 cubos); 2 unidades de ovos batidos; 2 xícaras de farinha de rosca; manteiga ou óleo para untar a bancada a gosto; orégano a gosto; óleo para fritar a gosto

Rende 50 porções em cerca de 1 h 45 min (50 min de preparo, 40 min de cozimento e 15 min de espera, aproximados). Salgadinho de festa com massa cozida de leite e farinha envolvendo um cubinho de mussarela, empanado e frito. Por dentro, o queijo derrete e puxa.

Rende 50 porções
Preparo 50 min
Cozimento 40 min
Espera 15 min
Total aproximado 1 h 45 min

Sem carne

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 50 porções, como na receita original.

2 xícaras leite
1 xícara água
1 colher de sopa manteiga
1 colher de chá sal
3 xícaras farinha de trigo
200 g queijo mussarela em cubos de 1,5 cm (cerca de 50 cubos)
2 unidades ovos batidos
2 xícaras farinha de rosca
a gosto manteiga ou óleo para untar a bancada
a gosto orégano
a gosto óleo para fritar

Modo de preparo

Ferva o leite, a água, a manteiga e o sal. Junte a farinha de uma vez e mexa vigorosamente, em fogo baixo, por 3 a 5 minutos, até a massa desgrudar do fundo e formar uma bola.
Passe para a bancada untada e deixe amornar por 15 minutos, até dar para tocar. Sove até ficar lisa.
Pegue porções de 20 g (cerca de 50), achate na palma, coloque um cubo de queijo e uma pitada de orégano e feche numa bolinha bem vedada, sem fendas, para o queijo não vazar na fritura.
Passe no ovo e na farinha de rosca.
Aqueça o óleo a 175 °C e frite poucas por vez, cerca de 2 minutos por leva, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva quente.

**“NÃO FAÇA BOLINHA DE QUEIJO ANTES DE VER ESSA RECEITA - MASSA ESPECIAL - Isamara Amâncio”**, do canal Isamara Amâncio. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.