Acompanhamento
Suflê de chuchu
Rende 6 porções em cerca de 1 h 20 min (25 min de preparo e 55 min de cozimento, aproximados). Chuchu cozido e batido com ovos, leite e queijo, assado até crescer e dourar.
- Rende 6 porções
- Preparo 25 min
- Cozimento 55 min
- Total aproximado 1 h 20 min
Ingredientes
Quantidades para 6 porções, como na receita original.
- 4 unidades chuchus em cubos
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 xícara leite
- 3 unidades ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá sal
- a gosto noz-moscada
- a gosto manteiga para untar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Cozinhe o chuchu em água com sal por 10 minutos, escorra muito bem e amasse ou bata no processador.
- Faça um molho branco grosso: derreta a manteiga, junte a farinha, depois o leite, e mexa até engrossar.
- Fora do fogo, misture o chuchu, as gemas, o queijo, o sal e a noz-moscada.
- Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à mistura.
- Despeje em refratário untado com manteiga e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até crescer e dourar. Sirva logo, antes de murchar.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
