Lanche

Risole de camarão

Name: Risole de camarão
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 40 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de leite; 1 xícara de água; 1 colher de sopa de manteiga; 1,5 colheres de chá de sal; 3 xícaras de farinha de trigo; 400 g de camarão pequeno limpo; 1 unidade de cebola picada; 2 unidades de dentes de alho picados; 1 unidade de tomate sem sementes picado; 0,5 xícara de requeijão cremoso; 1 colher de sopa de azeite; 2 unidades de ovos batidos; 2 xícaras de farinha de rosca; cheiro-verde picado a gosto; manteiga ou óleo para untar a bancada a gosto; óleo para fritar a gosto

Rende 40 porções em cerca de 2 h 25 min (75 min de preparo, 55 min de cozimento e 15 min de espera, aproximados). Salgado de festa com massa cozida de leite e farinha, recheio cremoso de camarão com tomate e requeijão, empanado e frito em meia-lua.

Rende 40 porções
Preparo 75 min
Cozimento 55 min
Espera 15 min
Total aproximado 2 h 25 min

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Silar · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 40 porções, como na receita original.

2 xícaras leite
1 xícara água
1 colher de sopa manteiga
1,5 colheres de chá sal
3 xícaras farinha de trigo
400 g camarão pequeno limpo
1 unidade cebola picada
2 unidades dentes de alho picados
1 unidade tomate sem sementes picado
0,5 xícara requeijão cremoso
1 colher de sopa azeite
2 unidades ovos batidos
2 xícaras farinha de rosca
a gosto cheiro-verde picado
a gosto manteiga ou óleo para untar a bancada
a gosto óleo para fritar

Modo de preparo

Recheio: refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos, junte o tomate e o camarão picado e cozinhe por 3 a 4 minutos, até o camarão ficar rosado e opaco por inteiro. Tempere com 1/2 colher (chá) do sal e cheiro-verde. Deixe esfriar enquanto faz a massa e só então misture o requeijão.
Massa: ferva o leite, a água, a manteiga e o restante do sal. Junte a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente, e cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, até a massa desgrudar da panela e formar uma bola.
Passe para a bancada untada, deixe amornar por 15 minutos e sove até ficar lisa.
Abra a massa em partes, na bancada untada, com 3 mm de espessura e corte discos de 10 cm. Junte as aparas e abra de novo.
Coloque 1 colher (sopa) rasa de recheio em cada disco, feche em meia-lua e aperte bem as bordas com um garfo.
Passe no ovo e na farinha de rosca. Aqueça o óleo a 175 °C e frite poucos por vez, de 2 a 3 minutos por leva, até dourar. Escorra em papel-toalha.

**“Risoles de camarão Massa Leve e Gostosa com Recheio Cremoso e Econômico! O mais gostoso que já fiz!”**, do canal Cozinha sem Misterio. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 07/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.