Lanche
Bolinho de bacalhau
Rende 10 porções em cerca de 1 dia e 1 h (40 min de preparo, 55 min de cozimento e 1 dia de espera, aproximados). Bolinhos de bacalhau desfiado com batata, salsinha e cebola, fritos até ficarem dourados e crocantes.
- Rende 10 porções
- Preparo 40 min
- Cozimento 55 min
- Espera 1 dia
- Total aproximado 1 dia e 1 h
Ingredientes
Quantidades para 10 porções, como na receita original.
- 400 g bacalhau salgado em postas
- 500 g batatas
- 0,5 unidade cebola ralada
- 2 unidades dentes de alho amassados
- 0,5 xícara salsinha picada
- 2 unidades ovos
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 L água para escaldar o bacalhau e cozinhar as batatas
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
- a gosto óleo para fritar
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau por 24 horas na geladeira, trocando a água 4 vezes. Escalde por 5 minutos, retire pele e espinhas e desfie bem fino.
- Cozinhe as batatas com casca na água por 20 a 25 minutos, até ficarem macias; descasque e passe pelo espremedor.
- Refogue a cebola e o alho no azeite e misture com o bacalhau, a batata, a salsinha e a pimenta. Prove o sal agora, antes dos ovos; depois junte os ovos e misture bem.
- Modele bolinhos com duas colheres.
- Frite em óleo a 175 °C, 6 a 8 de cada vez, por 3 a 4 minutos, até dourarem. Escorra em papel-toalha.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
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