Bolinho de estudante
Rende 30 porções em cerca de 1 h 50 min (20 min de preparo, 30 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Bolinho baiano de tapioca granulada hidratada no leite de coco, frito até ficar crocante e passado em açúcar com canela. Vendido em tabuleiros de Salvador.
- Rende 30 porções
- Preparo 20 min
- Cozimento 30 min
- Espera 1 h
- Total aproximado 1 h 50 min
Ingredientes
Quantidades para 30 porções, como na receita original.
- 500 g tapioca granulada
- 2 xícaras leite
- 200 ml leite de coco
- 100 g coco ralado sem açúcar
- 0,5 xícara açúcar
- a gosto sal (uma pitada)
- 0,5 xícara açúcar para empanar
- 1 colher de sopa canela em pó
- a gosto óleo para fritar
Modo de preparo
- Aqueça o leite com o leite de coco, o açúcar e o sal até quase ferver.
- Despeje sobre a tapioca e o coco ralado numa tigela, misture bem, cubra e deixe descansar por 1 hora, até a tapioca absorver o líquido e virar uma massa firme.
- Com as mãos úmidas, modele bolinhos alongados de 6 cm.
- Frite em óleo a 170 °C, poucos por vez, até ficarem dourados, cerca de 4 minutos.
- Escorra e passe ainda quentes na mistura de açúcar e canela.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
Para fazer na mesma semana
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Cuscuz de tapioca
Adicionar à semana : Cuscuz de tapioca -
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Tarde de chuva, cinco ingredientes e 23 minutos.
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