Cozinha da Semana por Pronto no Clique
Planejar semana
Lanche

Bolinho de mandioca com carne-seca

Rende 8 porções em cerca de 14 h 35 min (50 min de preparo, 75 min de cozimento e 12 h 30 min de espera, aproximados). Massa de mandioca cozida e amassada, recheada com carne-seca desfiada refogada com cebola, modelada em bolinhas e frita até dourar. Salgado de festa e de boteco.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 50 min
  • Cozimento 75 min
  • Espera 12 h 30 min
  • Total 14 h 35 min
Ir aos ingredientes

Dois bolinhos fritos de mandioca, um partido mostrando o miolo, sobre fundo claro Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Amuzujoe · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

Para o recheio

  • 300 g carne-seca
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidades dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa cheiro-verde picado

Para a massa

  • 1 kg mandioca descascada
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 3 colheres de sopa farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 L óleo para fritar
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Corte a carne-seca em cubos, cubra com água fria e deixe dessalgar na geladeira por 12 horas, trocando a água três vezes. Cozinhe em água por 30 minutos, escorra e desfie.
  2. Refogue a cebola e o alho no óleo por 3 minutos, junte a carne e o cheiro-verde e refogue mais 3 minutos.
  3. Cozinhe a mandioca em água com sal por 25 minutos, até abrir. Escorra, retire as fibras e amasse ainda quente com a manteiga e a farinha. Deixe esfriar por 30 minutos.
  4. Com as mãos untadas, pegue porções de 35 g de massa, abra na palma, recheie com 1 colher (sopa) de carne e feche em bolinhas. Rende cerca de 30.
  5. Frite em óleo a 180 °C, em levas, por 4 a 5 minutos, até dourar. Escorra e sirva quente.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

Para fazer na mesma semana