Lanche

Croquete de carne

Name: Croquete de carne
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 30 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de carne bovina cozida (sobra de carne de panela, ou músculo cozido na pressão e desfiado); 1 unidade de cebola picada; 2 unidades de dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara de caldo do cozimento ou leite; 0,5 xícara de farinha de trigo; 2 unidades de ovos batidos; 2 xícaras de farinha de rosca; noz-moscada a gosto; cheiro-verde picado a gosto; sal a gosto; óleo para fritar a gosto

Rende 30 porções em cerca de 2 h 15 min (40 min de preparo, 35 min de cozimento e 1 h de espera, aproximados). Croquete de carne bovina cozida e moída, ligada com um creme espesso de leite e farinha, empanado e frito. Bom para aproveitar sobra de carne de panela.

Rende 30 porções
Preparo 40 min
Cozimento 35 min
Espera 1 h
Total aproximado 2 h 15 min

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: ComidasDoBrasil · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 30 porções, como na receita original.

500 g carne bovina cozida (sobra de carne de panela, ou músculo cozido na pressão e desfiado)
1 unidade cebola picada
2 unidades dentes de alho picados
2 colheres de sopa manteiga
1 xícara caldo do cozimento ou leite
0,5 xícara farinha de trigo
2 unidades ovos batidos
2 xícaras farinha de rosca
a gosto noz-moscada
a gosto cheiro-verde picado
a gosto sal
a gosto óleo para fritar

Modo de preparo

Moa ou pique a carne bem fino no processador.
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 3 minutos.
Acrescente o caldo ou leite e, em seguida, a farinha aos poucos, mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela. Tempere com sal, noz-moscada e cheiro-verde.
Espalhe num prato, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Modele cilindros de 6 cm, passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite em óleo a 175 °C, poucos por vez, por 3 a 4 minutos, até dourarem. Escorra em papel.

**“CROQUETE DE CARNE MOÍDA SUPER FÁCIL, RÁPIDO E DELICIOSO - Isamara Amâncio”**, do canal Isamara Amâncio. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.