Sobremesa

Bolo de ameixa

Name: Bolo de ameixa
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de ameixas pretas sem caroço; 1 xícara de água; 3 unidades de ovos; 1 xícara de açúcar mascavo; 0,5 xícara de óleo; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 1 colher de chá de óleo para untar

Rende 12 porções em cerca de 1 h 45 min (20 min de preparo, 55 min de cozimento e 30 min de espera, aproximados). Bolo de massa escura com ameixas pretas picadas e cozidas no próprio caldo, que deixam o miolo úmido e levemente caramelizado.

Rende 12 porções
Preparo 20 min
Cozimento 55 min
Espera 30 min
Total aproximado 1 h 45 min

Sem carne
Sem lactose

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 12 porções, como na receita original.

200 g ameixas pretas sem caroço
1 xícara água
3 unidades ovos
1 xícara açúcar mascavo
0,5 xícara óleo
2 xícaras farinha de trigo
1 colher de chá canela em pó
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 colher de chá óleo para untar

Modo de preparo

Cozinhe as ameixas na água por 10 minutos, até ficarem macias. Bata metade com o caldo no liquidificador, pique o restante e deixe amornar por 10 minutos.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C, unte com óleo uma forma de bolo inglês grande e polvilhe com 1 colher (sopa) da farinha.
Bata os ovos com o açúcar mascavo e o óleo até ficar homogêneo. Junte o purê de ameixa.
Acrescente o restante da farinha e a canela e misture. Junte as ameixas picadas e o fermento.
Asse por 40 a 45 minutos, até o palito sair seco.
Deixe amornar por 20 minutos na forma antes de desenformar.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.