Sobremesa

Bolo de rolo

Name: Bolo de rolo
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de manteiga em temperatura ambiente; 1,25 xícaras de açúcar; 6 unidades de ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 500 g de goiabada cascão; 0,5 xícara de água; açúcar para polvilhar a gosto

Rende 16 porções em cerca de 1 h 40 min (60 min de preparo e 40 min de cozimento, aproximados). Camadas finíssimas de massa amanteigada enroladas com goiabada derretida. Patrimônio de Pernambuco.

Rende 16 porções
Preparo 60 min
Cozimento 40 min
Total aproximado 1 h 40 min

Sem carne

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Foto ilustrativa

Foto ilustrativa. Foto: Guilherme Jófili · CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Porções

Quantidades para 16 porções, como na receita original.

250 g manteiga em temperatura ambiente
1,25 xícaras açúcar
6 unidades ovos
2 xícaras farinha de trigo
500 g goiabada cascão
0,5 xícara água
a gosto açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo, até virar um creme espalhável. Deixe amornar.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. Junte os ovos um a um, batendo bem.
Incorpore a farinha peneirada aos poucos, sem bater demais.
Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira de 30 × 40 cm com papel-manteiga untado e espalhe 4 colheres de massa em camada bem fina.
Asse por 4 a 5 minutos, só até firmar, sem dourar. Vire sobre um pano polvilhado com açúcar, retire o papel e espalhe uma camada fina de goiabada.
Enrole bem apertado. Repita com o restante da massa, enrolando cada nova camada em volta do rolo anterior. Deixe esfriar embrulhado antes de fatiar.

**“BOLO DE ROLO | Cook'n Enjoy #579”**, do canal Cook'n Enjoy. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.