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Molho

Calda de caramelo

Rende 8 porções em cerca de 24 min (2 min de preparo, 12 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Caramelo de açúcar derretido até ficar cor de âmbar e desligado com creme de leite e manteiga, numa calda cremosa e grossa. Para sorvete, banoffee, bolo e pipoca.

  • Rende 8 porções
  • Preparo 2 min
  • Cozimento 12 min
  • Espera 10 min
  • Total 24 min
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Ingredientes

Quantidades para 8 porções, como na receita original.

  • 1 xícara açúcar
  • 3 colheres de sopa água
  • 200 g creme de leite em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • a gosto sal

Modo de preparo

  1. Numa panela de fundo grosso, junte o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio, sem mexer, por 8 a 10 minutos, até ficar cor de âmbar.
  2. Desligue e junte o creme de leite aos poucos, com cuidado: a mistura borbulha e solta vapor.
  3. Volte ao fogo baixo, junte a manteiga e o sal e mexa por 2 minutos, até ficar lisa.
  4. Deixe amornar por 10 minutos antes de usar: a calda engrossa ao esfriar.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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