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Sopa

Caldo de abóbora com frango

Rende 5 porções em cerca de 1 h 5 min (15 min de preparo e 50 min de cozimento, aproximados). Peito de frango cozido na água que vira a base do caldo, abóbora cabotiá batida até ficar cremosa e o frango desfiado de volta à panela. Caldo grosso para noite fria.

  • Rende 5 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 50 min
  • Total 1 h 5 min
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Caldo grosso de abóbora salpicado de cebolinha numa tigela cinza, com sementes de abóbora em volta Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Couleur · Pixabay Content License (Pixabay)

Ingredientes

Quantidades para 5 porções, como na receita original.

  • 400 g peito de frango
  • 700 g abóbora cabotiá descascada em cubos
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 1,2 L água
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 1 colher de sopa azeite
  • a gosto sal
  • a gosto cheiro-verde picado

Modo de preparo

  1. Cozinhe o frango na água com sal por cerca de 20 minutos, até chegar a 74 °C no centro do pedaço mais grosso. Retire, desfie e guarde a água.
  2. Na mesma panela vazia, refogue a cebola e o alho no azeite; junte a abóbora, o gengibre e a água reservada.
  3. Cozinhe por 15 minutos, até a abóbora ficar bem macia, e bata com mixer até virar um creme grosso.
  4. Volte o frango desfiado ao caldo, aqueça por 3 minutos, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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