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Curry de grão-de-bico com abóbora

Rende 4 porções em cerca de 45 min (15 min de preparo e 30 min de cozimento, aproximados). Grão-de-bico e abóbora cozidos em leite de coco com curry, gengibre e tomate, servido com arroz.

  • Rende 4 porções
  • Preparo 15 min
  • Cozimento 30 min
  • Total aproximado 45 min
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Curry de grão-de-bico num refratário Foto ilustrativa
Foto ilustrativa. Foto: Parzeus · CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Ingredientes

Quantidades para 4 porções, como na receita original.

  • 2 xícaras grão-de-bico cozido
  • 400 g abóbora cabotiá em cubos
  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 unidade cebola picada
  • 3 unidades dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa gengibre ralado
  • 1 colher de sopa curry em pó
  • 2 unidades tomates picados
  • 200 ml leite de coco
  • 1 xícara água
  • 1 colher de chá sal
  • a gosto coentro picado

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola no óleo até murchar. Junte o alho, o gengibre e o curry e mexa por 1 minuto.
  2. Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.
  3. Junte a abóbora, a água e o sal, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  4. Adicione o grão-de-bico e o leite de coco e cozinhe destampado por 8 a 10 minutos, até a abóbora ficar macia e o molho encorpar.
  5. Finalize com coentro e sirva com arroz.
“Curry de Abóbora com Grão-de-bico [VEGANO]”, do canal Degusto. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.

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