Molho
Caldo de legumes caseiro
Rende 8 porções em cerca de 1 h 10 min (15 min de preparo e 55 min de cozimento, aproximados). Caldo leve feito com cebola, cenoura, salsão, tomate e ervas, sem tablete industrializado. Base para risotos, sopas e arroz; congela em porções.
- Rende 8 porções
- Preparo 15 min
- Cozimento 55 min
- Total aproximado 1 h 10 min
Ingredientes
Quantidades para 8 porções, como na receita original.
- 2 unidades cebolas em quartos
- 2 unidades cenouras em pedaços
- 2 unidades talos de salsão em pedaços
- 1 unidade alho-poró (parte verde)
- 2 unidades tomates em quartos
- 4 unidades dentes de alho amassados
- 1 unidade maço pequeno de salsinha (com talos)
- 2 unidades folhas de louro
- 1 colher de chá pimenta-do-reino em grãos
- 3 L água
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes numa panela grande com a água fria.
- Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe para fogo baixo.
- Cozinhe semitampado por 40 minutos, sem deixar ferver forte, que turva o caldo.
- Coe numa peneira sem apertar os legumes.
- Use em seguida ou divida em potes rasos e leve à geladeira em até 2 horas depois de pronto: dura 3 dias ali ou 3 meses no congelador. Reaqueça até ferver antes de usar.
Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em . Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.
Leve para a sua semana
No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.
