Sopa

Caldo de mandioca com carne

Name: Caldo de mandioca com carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de músculo em cubos; 1 kg de mandioca descascada em pedaços; 2 colheres de sopa de óleo; 1 unidade de cebola picada; 4 unidades de dentes de alho picados; 2 unidades de tomates picados; 2 L de água; 2 colheres de chá de sal; pimenta-do-reino a gosto; 0,5 xícara de cheiro-verde picado

Rende 6 porções em cerca de 1 h 30 min (20 min de preparo, 60 min de cozimento e 10 min de espera, aproximados). Caldo grosso de mandioca batida com carne de músculo desfiada, servido quente nas festas juninas e nas noites frias.

Rende 6 porções
Preparo 20 min
Cozimento 60 min
Espera 10 min
Total aproximado 1 h 30 min

Sem lactose
Sem glúten

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Ingredientes

Porções

Quantidades para 6 porções, como na receita original.

500 g músculo em cubos
1 kg mandioca descascada em pedaços
2 colheres de sopa óleo
1 unidade cebola picada
4 unidades dentes de alho picados
2 unidades tomates picados
2 L água
2 colheres de chá sal
a gosto pimenta-do-reino
0,5 xícara cheiro-verde picado

Modo de preparo

Na panela de pressão (de 4,5 litros ou maior) destampada, doure a carne no óleo por 5 minutos. Junte a cebola, o alho e o tomate e refogue por 3 minutos.
Acrescente 1 litro de água e o sal (o líquido com a carne fica abaixo da metade da panela), tampe e cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão. Desligue e espere a pressão sair sozinha, cerca de 10 minutos. Retire a carne e desfie.
Enquanto a carne cozinha, cozinhe a mandioca no outro litro de água, em outra panela, até desmanchar, 20 a 30 minutos. Retire os fios centrais.
Bata a mandioca com a água do cozimento e o caldo da carne no liquidificador, em partes, até ficar cremoso.
Volte tudo à panela com a carne desfiada, ferva por 5 minutos, acerte sal e pimenta e finalize com cheiro-verde.

**“Essa Receita de Caldo é um SUCESSO! Caldo de Mandioca com Carne Super Cremoso DELICIOSO!!”**, do canal Cozinha sem Misterio. Vídeo de terceiros: o modo de fazer pode ser diferente desta receita. O vídeo só carrega quando você toca no play: como funciona. Abrir no YouTube

Receita escrita pela equipe da Cozinha da Semana e revisada em 06/11/2026. Tempos e rendimento são aproximados: dependem do fogão, da panela e do tamanho dos ingredientes. Sem informação nutricional.

Leve para a sua semana

No planejador, esta receita entra no dia e na refeição que você escolher, com as porções que vai fazer. A lista de compras soma os ingredientes com o resto da semana.